Stiamo ristrutturando per aprire un B&B

Buona sera a tutti,
stiamo avviando la ristrutturazione della casa di famiglia, singola e con giardino per aprire un B&B.
Cercando informazioni nel web sono arrivata sul vostro Forum.
Ho letto un po' di post e trovo utili le informazioni ed i consigli che date.
Chiedo quindi a chi ha esperienza dei consigli su come organizzarci.
In casa ci siamo mio marito ed io, ci occupiamo di arte e restauro, i figli sono grandi ed ormai fuori casa da tempo. La casa di famiglia che è grande e da sistemare, dopo dubbi e domande abbiamo deciso di aprire un B&B, abbiamo affidato ad un amico architetto la progettazione, pensiamo di predisporre 3 camere matrimoniali con bagno. Viviamo in una cittadina ai piedi delle Prealpi varesine.
Accettiamo con piacere consigli e suggerimenti.
Grazie
Loredana